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Bruschetta
Zutaten
- 1 Ciabattabrot
- Olivenöl (Nr. 8600)
- Pfeffer
- 6 frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Stiele Basilikum
- Salz
- Zucker
Zubereitung
1. Ciabattabrot in Scheiben schneiden (à 1,5 cm) und mit Olivenöl bestreichen. Brotscheiben auf ein Backblech
legen und im vorgeheizten Ofen (180 °C Umluft) ca. 5 Minuten knusprig rösten.
2. Knoblauch schälen und halbieren. Die noch warmen Brotscheiben mit der Schnittfläche einer halbierten
Knoblauchzehe einreiben.
3. Tomaten waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel
schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen, einige beiseite-
legen und den Rest in dünne Streifen schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum in einer Schüssel mischen. 3 TL Olivenöl hinzufügen, unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
4. Tomatenmischung gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und mit dem übrigen Basilikum garnieren.
5. Die Tomatensuppe im Topf erwärmen und auf jede Portion etwas Schmand und frischen Basilikum oben drauf
geben. Dazu das noch warme Bruschetta reichen und das Gericht „Besser - zuhause genießen“.
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