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Kohlrabi-Cremesuppe mit Riesen-Garnelen
Für ca. 4 Personen.Zutaten
- 200 g Riesen-Garnelen (Nr. 6295)
- 1 TL Tabasco (scharfe Chilisauce)
- Pfeffer
- 2 TL TTS-Fix (Nr. 0602)
- 100 g Schlagsahne
- Edelsüßpaprika
- 4 EL Olivenöl (Nr. 8600)
- 750 g Kohlrabi
- 100 ml Weißwein, trocken
- 100 g Kartoffeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- Salz
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Riesen-Garnelen auftauen lassen. Für die Marinade Tabasco, 1 EL Paprika und 3-4 EL Natives Olivenöl verrühren. Riesen-Garnelen abspülen, trocken tupfen und für mind. 30 Minuten in die Marinade legen.
- Kartoffeln und Kohlrabi schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Kohlrabi-, Kartoffel- und Zwiebel-Würfel darin andünsten. Mit Wein und 400 ml Wasser ablöschen. Danach alles aufkochen, TTS-Fix einrühren und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne zugießen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Riesen-Garnelen in einer Pfanne ohne Fett, bei mittlerer Hitze, unter Wenden 2-3 Minuten braten und mit Salz würzen. Dann die Suppe anrichten und mit Garnelen und ein paar Zwiebelscheiben garnieren.
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